Cho các phát biểu sau: (a) Tinh bột, tripanmitin đều bị thủy phân trong môi trường kiềm, đun nóng. (b) Nhiệt độ nóng chảy của glyxin thấp hơn etyl axetat. (c) Phenol là một axit yếu nhưng có tính axit mạnh hơn axit cacbonic. (d) Các este khi thủy phân trong môi trường kiềm đều tạo muối và ancol. (e) Tripeptit Gly−Gly−Glu có 6 nguyên tử oxi trong phân tử. (g) Mật ong có khả năng phản ứng với dung dịch nước brom. Số phát biểu đúng là

Đáp án đúng là: B

(a) Sai, tinh bột không bị thủy phân trong môi trường kiềm, đun nóng.

(b) Sai, glyxin tồn tại dạng ion lưỡng cực nên có nhiều tính chất vật lí giống hợp chất ion như nhiệt độ nóng chảy cao, cao hơn nhiều so với etyl axetat.

(c) Sai, phenol có tính axit yếu, yếu hơn cả H₂CO₃:

C₆H₅ONa + CO₂ + H₂O → C₆H₅OH + NaHCO₃

(d) Sai, có nhiều este không tạo ancol như HCOOC₆H₅, CH₃COOCH=CH₂…

(e) Đúng, số O = 2 + 2 + 4 – 2 = 6

(g) Đúng, mật ong chứa nhiều glucozơ nên làm mất màu Br₂.