Bánh cáy là đặc sản địa phương nào?

Bánh cáy là đặc sản lâu đời của làng Nguyễn, xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình. Món bánh có vị thơm hấp dẫn nhờ các nguyên liệu từ nếp cáo hoa vàng, gấc, mạch nha, mứt dừa, mè, đậu phộng rang. Tên gọi của bánh cáy bắt nguồn từ màu sắc món ăn này giống trứng con cáy - một loại cua càng đỏ.