Tiến hành thí nghiệm với các chất X, Y, Z, T. Kết quả được ghi ở bảng sau: Mẫu thử Thí nghiệm Hiện tượng X Tác dụng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm Có màu tím Y Ðun nóng với dung dịch NaOH (loãng, dư), để nguội. Thêm tiếp vài giọt dung dịch CuSO4 Tạo dung dịch màu xanh lam Z Ðun nóng với dung dịch NaOH loãng (vừa đủ). Thêm tiếp dung dịch AgNO3 trong NH3, đun nóng Tạo kết tủa Ag T Tác dụng với dung dịch I2 loãng Có màu xanh tím Các chất X, Y, Z, T ...

Đáp án A

- X có phản ứng màu biuret nên X là lòng trắng trứng.

- Y bị thủy phân trong môi trường kiềm. Sản phẩm thủy phân có thể hòa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam nên sản phẩm thủy phân chứa chất có ít nhất 2 nhóm OH liền kề. Do đó Y là triolein.

- Z thủy phân trong môi trường kiềm sinh ra sản phẩm có nhóm -CHO (do phản ứng được với AgNO3/NH3). Nên Z là vinyl acetate.

CH3COOCH=CH2 + NaOH → CH3COONa + CH3CHO

- Z tác dụng với dung dịch I2 loãng tạo hợp chất có màu xanh tím nên Z là hồ tinh bột.