Trong dứa có chứa ....., có tác dụng mạnh tới màng mỏng trong khoang miệng và môi?

Dứa có 2 đặc điểm khiến nó khác biệt so với những loại trái cây khác:

- Thứ nhất, dứa chứa một enzyme gọi là bromelain. Đây là enzyme chuyên phân giải protein, giúp cơ thể tiêu hóa protein. Tuy nhiên, nếu như dạ dày của chúng ta hoàn toàn thân thiện với loại enzyme này thì miệng của chúng ta lại không.  "Vì các kẽ răng không được bảo vệ đầy đủ nên enzyme bromelain trong dứa sẽ phản ứng với lớp nhầy trong miệng", tiến sĩ  Takhistov cho biết. 

Lớp nhầy trong miệng có vai trò bảo vệ niêm mạc vòm miệng, lưỡi và má trong. Lớp nhầy này có chứa protein keratin, và bromalain sẽ bắt đầu tương tác với keratin làm xói mòn niêm mạc.