Ancol etylic được điều chế bằng cách lên men tinh bột theo sơ đồ:(C₆H₁₀O₅)n →enzim nC₆H₁₂O₆ →enzim C₂H₅OH Để điều chế 10 lít ancol etylic 46° cần m kg gạo (chứa 75% tinh bột, còn lại là tạp chất trơ). Biết hiệu suất của cả quá trình là 80% và khối lượng riêng của ancol etylic nguyên chất là 0,8g/ml. Giá trị của m là