Phát biểu nào sau đây đúng khi nói về phương pháp bảo quản lạnh?

Đáp án: C

Vì:

+ Đáp án A: thực phẩm ở nhiệt độ ≤ - 18^oC mà không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm → vô lí nên A sai.

+ Đáp án B: thực phẩm ở nhiệt độ 0^oC – 15⁰C mà nước trong thực phẩm bị đóng băng → vô lí nên B sai.

+ Đáp án D: thực phẩm ở nhiệt độ ≤ - 18^oC và nước trong thực phẩm bị đóng băng thuộc phương pháp bảo quản đông lạnh nên D sai