Rau quả nếu bảo quản trong không khí (21% O₂; 0,03% CO₂, còn lại là N­₂ và một số khí khác) thì rau quả sẽ chín nẫu trong vài ngày. Rau quả tươi nếu được bảo quản trong điều kiện hạ thấp hàm lượng oxi xuống dưới 21% và tăng lượng cacbon đioxit (CO₂) ở nhiệt độ thích hợp thì thời hạn bảo quản tăng lên đáng kể. Trong một kho bảo quản quả xoài có diện tích 300m² và có chiều cao 4m, người ta rút bớt lượng oxi và tăng lượng cacbon đioxit bằng ...

Thể tích không khí trong phòng V = 300.4 = 1200 m³

- Thể tích CO₂ ban đầu \({{\rm{V}}_{{\rm{C}}{{\rm{O}}_{\rm{2}}}}} = \frac{{0,03.1200}} = 0,36\) m³

- Thể tích O₂ ban đầu \({{\rm{V}}_{{{\rm{O}}_{\rm{2}}}}} = \frac = 252\) m³

- Thể tích O₂ sau khi rút còn lại: \({{\rm{V}}_{{{\rm{O}}_{\rm{2}}}}} = \frac = 60\) m³

Thể tích O₂ bị rút bớt = 252 – 60 = 192 m³

       CH₄     +      2O₂       CO₂    + 2H₂O

                        192m³                96m³

- Thể tích CO₂ sau khi rút oxi = 0,36 + 96 = 96,36 m³

- Thể tích khí trong phòng sau khi rút bớt oxi = 1200 – 192 + 96,36 = 1104,36 m³

Hàm lượng CO₂ =\( = \frac{{96,36}}{{1104,6}}.100 = 8,73\% \)