Saccarozo được biết đến nhiều vì vai trò của nó trong khẩu phần dinh dưỡng của con người và được gọi với nhiều tên như đường kính (đường có độ tinh khiết cao), đường ăn, đường cát, đường trắng, đườngnâu (đường có lẫn tạp chất màu), đường mía (đường trong thân cây mía), đường phèn (đường ở dạng kết tinh), đường củ cải (đường trong củ cải đường), đường thốt nốt. Số nguyên tử cacbon trong phân tử saccarozo là