Glutamic acid là một trong 20 amino acid cần thiết cho cơ thể, giữ vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cơ thể, xây dựng cấu trúc protein và trong các biến đổi sinh hoá của hệ thần kinh trung ương. Biết rằng glutamic acid có công thức cấu tạo như hình sau: Phát biểu nào dưới đây là đúng?