Bánh đúc gân ở miền Tây được chế biến từ các nguyên liệu nào?

Bánh đúc gân ở miền Tây được chế biến từ các nguyên liệu như bột gạo, bột năng, lá dứa xay nhuyễn lọc nước, nước tro... Khi nấu, người ta phải chú ý canh lửa và có kỹ thuật khuấy bột đều tay để cho ra thành phẩm có độ dai giòn cùng những đường gân nổi lên "đúng chuẩn". Bánh đúc gân có thể ăn kèm với nước cốt dừa, nước đường thắng, thêm ít mè, đậu phộng rang...