Xà phòng hóa hoàn toàn m gam chất béo trung tính bằng dung dịch KOH thu được 18,77 gam muối. Nếu thay dung dịch KOH bằng dung dịch NaOH chỉ thu được 17,81 gam muối. Giá trị của m là

Chọn đáp án B

Ta có (RCOO)₃C₃H₅ + 3KOH (Hoặc NaOH) → 3RCOOK (Hoặc Na) + C₃H₅(OH)₃.

+ Đặt n_{Chất béo} = a.

+ Với KOH ⇒ Sự chênh lệch giữa m_Muối và m_{Chất béo} = a×(39×3 – 12×3 – 5) = 76a

+ Với NaOH ⇒ Sự chênh lệch giữa m_Muối và m_{Chất béo} = a×(23×3 – 12×3 – 5) = 28a

⇒ 76a – 28a = 18,77 – 17,81  n_{Chất béo} = a = 0,02 mol.

+ Xét phản ứng của chất béo và KOH

Ta có: n_{KOH pứ} = 0,02×3 = 0,06 mol và n_{Glixerol tạo thành} = 0,02 mol.

⇒ Bảo toàn khối lượng ta có m = 18,77 + 0,02×92 – 0,06×56 = 17,25 gam ⇒ Chọn B