Cho các nhận định sau: (a) Chất béo thuộc loại hợp chất este. (b) Các este không tan trong nước do nhẹ hơn nước. (c) Các este không tan trong nước do không có liên kết hiđro với nước. (d) Khi đun chất béo lỏng với hiđro có Ni xúc tác thì thu được chất béo rắn. (3) Chất béo lỏng là các triglixerit chứa gốc axit béo không no. Những nhận định đúng là:

Chọn C.

(a) Chất béo (là triesete của glixerol và axit béo) thuộc loại hợp chất este: (đúng).

(b) Các este không tan trong nước do không tạo liên kết H với H₂O chứ không phải vì nhẹ hơn nước.

(c) Các este không tan trong nước do không có liên kết hiđro với nước: (đúng).

(d) Khi đun chất béo lỏng với hiđro có Ni xúc tác thì thu được chất béo rắn: (đúng).

(e) Chất béo lỏng là các triglixerit chứa gốc axit béo không no: (đúng).