Cho các phát biểu sau: (a) Saccarozo thủy phân trong môi trường axit thành glucozo và fructozo (b) Metylamin là một bazo dung dịch của nó làm quỳ tím chuyển màu xanh (c) Khử glucozo bằng hidro thu được sobitol (d) Ở điều kiện thường, axit glutamic phản ứng được với dung dịch NaOH (e) Gly-Ala-Gly có phản ứng màu biure với Cu(OH)₂ Số phát biểu đúng là:

Đáp án C

(a)  Đúng vì H₂O + C₁₂H₂₂O₁₁ → C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

                                                     Glucozo        fructozo

(b) Đúng vì metylamin có tính bazo → làm quỳ tím chuyển màu xanh (SGK 12 cơ bản – trang 42).

(c)  Đúng vì CH₂OH[CHOH]₄CHO + H₂ →to, Ni CH₂OH[CHOH]₄CH₂OH  (sobitol)

(d) Đúng vì amino axit có phản ứng dung dịch NaOH do có nhóm chức – COOH

HOOC[CH₂]₄CH(NH₂)COOH + 2NaOH → NaOOC[CH₂]₄CH(NH₂)COONa + 2H₂O

(e)  Đúng vì tripeptit phản ứng màu biure tạo phức màu tím

→ Có 5 phát biểu đúng.