Số miligam KOH cần để trung hoà axit béo tự do có trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số axit của chất béo.Tính khối lượng dung dịch NaOH 30% cần để trung hòa lượng axít béo tự do có trong 5 gam chất béo có chỉ số axít bằng 5,6?

Chọn đáp án B

Chỉ số axit chính là số milig KOH trung hòa hết 1g chất béo

1g chất béo----------5,6mg KOH

5g chất béo----------xKOH

Suy ra x=28mgKOH vì thay thế NaOH bằng KOH nên

để phản ứng hết

 nNaOH=nKOH=2856=0,5 milimol

⇒mNaOH 30%=0,5.40.10030=66,67(mg)