Thực hiện phản ứng thủy phân a mol mantozơ trong môi trường axit, sau đó trung hoà axit bằng kiềm rồi cho dung dịch sau phản ứng trung ḥa tác dụng hoàn toàn với dung dịch AgNO₃ dư trong NH₃ thu được 3a mol Ag. Vậy hiệu suất phản ứng thủy phân mantozơ là ?

ĐÁP ÁN C

Ta có  1mol mantozo thủy phân tạo 2 mol Glucose

=>  a mol mantozo thủy phân tạo 2a mol Glucose

         1mol Glucose tráng bạc tạo 2 mol Ag

=> Giả sử hiệu suất là h => n _{mantozo dư} = (1-h).a mol

                                    n _Glucose = h.a mol

=> n _Ag = 3a = 2(1-h)a + 2h.a => h = 0,5 = 50% => Chọn C