Cho các phát biểu sau: (a) Phản ứng xà phòng hóa chất béo xảy ra một chiều. (b) Liên kết C=C bị oxi hóa chậm bởi O₂ gây hiện tượng mỡ bị ôi. (c) Chất béo là nguyên liệu sản xuất xà phòng và glixerol trong công nghiệp. (d) Số nguyên tử cacbon trong một phân tử chất béo là một số lẻ. Số phát biểu đúng là

Chọn đáp án D

xem xét các phát biểu:

• phản ứng xà phòng hóa là phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm

→ xảy ra một chiều → phát biểu (a) đúng.

• nối đôi C=C bị oxi hóa chậm bởi O₂ gây hiện tượng mỡ bị ôi

→ các chất béo không no để lâu trong không khí bị ôi → phát biểu (b) đúng.

• phản ứng xà phòng hóa dùng chất béo thủy phân để xản xuất glixerol và xà phòng → (c) đúng.

• số C của axit béo là số chẵn, nhưng glixerol có 3C là số lẻ

→ tổng số chắn + số lẻ là số lẻ → (d) đúng.

Theo đó, cả 4 phát biểu đều đúng.