Cho các phát biểu sau về cacbohiđrat: (a) Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit. (d) Thuỷ phân saccarozơ trong môi trường axit chỉ thu được glucozơ. (c) Aminopectin chỉ chứa liên kết α-1,4-glicozit. (d) Trong môi trường axit, glucozơ và fructozơ có thể chuyển hoá lẫn nhau. Số phát biểu đúng là

Chọn đáp án B

Xem xét các phát biểu:

• Tinh bột và xenlulozơ đều có công thức tổng quát dạng (C₆H₁₀O₅)_n là polisaccarit → (a) đúng.

• Thủy phân saccarozơ trong môi trường axit thu được glucozơ và fructozơ → (b) sai

• amilopectin chứa liên kết α–1,4–glicozit và cả α–1,6–glicozit (tạo nhánh) → (c) sai.

• fructozơ có khả năng chuyển hóa thành glucozơ trong môi trường kiềm (⇒ fructozơ tráng bạc được)

còn trong môi trường axit thì không (⇒ fructozơ không làm mất màu dung dịch Br₂) → (c) sai.

Theo đó, chỉ có 1 trong 4 phát biểu đúng