Nhận định nào sau đây đúng ?

Nhận định đúng là "Thủy phân đến cùng protein đơn giản luôn thu được α-amino axit".

Các nhận định còn lại đều sai.

Nếu một phân tử tripeptit mạch hở, tạo bởi các - amino axit có 1 nhóm –COOH và một nhóm –NH₂ thì trong phân tử chỉ có 2 liên kết peptit.

Trùng ngưng n phân tử amino axit ta được hợp chất chứa (n – 1) liên kết peptit. Điều này chỉ đúng khi các amino axit có đặc điểm là trong phân tử có một nhóm –COOH, 1 nhóm –NH₂ và peptit tạo thành là peptit có mạch hở.

Hợp chất glyxylalanin là đipeptit, phân tử chỉ có 1 liên kết peptit nên không phản ứng được với Cu(OH)₂ tạo sản phẩm có màu tím. Các peptit trong phân tử phải có từ 2 liên kêt peptit trở lên mới có khả năng tạo phức với Cu(OH)₂.