Cho dung dịch lòng trắng trứng vào hai ống nghiệm. Cho thêm vào ống nghiệm thứ nhất được vài giọt dung dịch HNO₃ đậm đặc; cho thêm vào ống nghiệm thứ hai một ít Cu(OH)₂ trong kiềm. Hiện tượng quan sát được là:

Chọn đáp án C

Cho thêm dung dịch HNO₃ đậm đặc vào lòng trắng trứng xuât hiện kết tủa màu vàng.

Do trong lòng trắng trứng chứa nhóm -C₆H₄-OH của gốc amino axit trong protein đã phản ứng với HNO₃ tạo hợp chất -C₆H₂(NO₂)₂ (OH) ↓ vàng

Cho thêm Cu(OH)₂/NaOH vào lòng trắng trứng thấy kết tủa bị hòa tan và tạo dung dịch màu xanh tím.