Có các nhận định sau:1. Chất béo là trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có mạch C dài không phân nhánh.2. Lipit gồm chất béo, sáp, sterit, photpholipit, . . .3. Chất béo là các chất lỏng.4. Chất béo chứa các gốc axit không no thường là chất lỏng ở nhiệt độ thường và được gọi là dầu.5. Phản ứng thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.6. Chất béo là thành phần chính của dầu mỡ động, thực vật.Các nhận định đúng là