Cho 50 gam một loại chất béo có chỉ số axit bằng 7 tác dụng vừa đủ với một lượng NaOH, thu được 52,49 gam hỗn hợp muối khan. Số mol NaOH đã tham gia phản ứng là

Để trung hòa 50 gam chất béo có chỉ số axit bằng 6

n_NaOH = n_KOH = (7/56).(1/1000). 50 = 0,00625 mol

RCOOH + NaOH → RCOONa + H₂O

0,00625                       0,00625               

(RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH →3RCOONa + C₃H₅(OH)₃

   x                           3x                                      x

Bảo toàn khối lượng: m_{chất béo} + m_axit + m_NaOH = m_muối + m_glixrol

=> 50 + (0,00625+3x).40 = 52,49 + x.92

=> x = 0,08

n_NaOH = 0,00625 + 3.0,08 = 0,24625 mol

Đáp án cần chọn là: B