Tiến hành thí nghiệm như hình vẽ: nhỏ vài giọt dung dịch I₂ loãng vào ống nghiệm đựng dung dịch hồ tinh bột 2% và mặt cắt củ khoai lang sống. Chọn khẳng định đúng?

A sai, tinh bột hấp phụ I₂ cho màu đặc trưng.

B đúng, phản ứng này rất nhạy, hiện tượng dễ quan sát nên dùng để nhận biết tinh bột bằng I₂ và ngược lại.

C sai, do cấu tạo mạch ở dạng xoắn có lỗ rỗng, tinh bột hấp phụ I₂ cho màu đặc trưng, không liên quan đến nhóm -OH.

D sai, màu xanh tím.

Chọn B