Răng cá mập chứa canxi photphat florua, còn răng của con người và các loài động vật khác chứa hydroxyapatite - chất phi hữu cơ cũng được tìm thấy trong xương.

“Để giúp răng chống lại axit, các loại kem đánh răng thường chứa florua. Sau khi được chải, một lượng nhỏ (chưa đến 1%) hydroxit trên bề mặt răng của con người được đổi bằng florua", GS. Matthias Epple ở ĐH Duisburg-Essen và là đồng tác giả của nghiên cứu, nói.

“Ngược lại, bề mặt răng của cá mập chứa 100% florua. Về nguyên lý, cá mập không bị vấn đề về răng. Vì chúng sống trong nước và đổi răng thường xuyên nên chúng không cần bảo vệ răng", Epple giải thích.

Để có cấu trúc răng độc đáo, cá mập nhiều lần thay răng trong đời. Lý do không phải vì sâu răng, mà răng chúng rất hay bị mắc vào con mồi hoặc bị lực tác động nào đó nên rụng mất.