Nghề làm muối của Quảng Ngãi chủ yếu tập trung ở Sa Huỳnh, huyện Đức Phổ. Trong những năm gần đây, diện tích đưa vào sản xuất muối biến động theo từng năm. Năm 2008, diện tích sản xuất muối là 102 ha, sản lượng thu hoạch là 5.000 tấn, đến năm 2020 diện tích sản xuất muối giảm còn 83 ha (trong đó có 1,7ha diện tích ô kết tinh trên nền trải bạt hoặc xi măng chịu mặn, chiếm 9,56% diện tích kết tinh). Việc ứng dụng lót bạt trên nền ô kết tinh bước đầu mang lại hiệu quả kinh tế, giảm được công sức đầu tư trên cùng diện tích, góp phần tăng năng suất, chất lượng muối, lượng muối sạch chiếm gần 30% tổng lượng muối thu được. Giá muối sản xuất trên nền bạt cũng cao hơn so với muối sản xuất trên nền đất. Sản lượng muối Sa Huỳnh dao động từ 6.500 tấn đến 9.800 tấn mỗi năm; giá muối thấp, có thời điểm mỗi kg muối bán chưa được 1.000 đồng nên đời sống diêm dân gặp nhiều khó khăn.