Trong quá trình sản xuất muối, người ta sử dụng tác dụng của ánh sáng mặt trời để làm bay hơi nước trong nước biển, từ đó tạo ra muối. Ánh sáng mặt trời giúp nước biển bay hơi nhanh hơn và để lại muối ở dưới. Hiện tượng này được gọi là quá trình bay hơi và là phương pháp truyền thống để sản xuất muối.