Sự bay hơi là sự chuyển thể từ thể lỏng sang thể hơi (thể khí).

- Sự ngưng tụ là sự chuyển thể từ thể hơi (thể khí) sang thể lỏng.

- Tốc độ bay hơi phụ thuộc vào 3 yếu tố đó là:Nhiệt độ, Gió, Diện tích mặt thoáng.

- Sự sôi là một sự bay hơi đặc biệt 

- Đặc điểm :

+ Trong suốt thời gian sôi nước vừa bay hơi , vừa tạo ra các bọt khí trên mặt nước

+ Nhiệt độ sôi là 100 độ C