Một vài món ăn của miền Bắc?

Ẩm thực miền Bắc thường không đậm các vị cay, béo, ngọt bằng các vùng khác, chủ yếu sử dụng nước mắm loãng, mắm tôm. Sử dụng nhiều món rau và các loại thủy sản nước ngọt dễ kiếm như tôm, cua, cá, trai, hến... và nhìn chung, do truyền thống xa xưa có nền nông nghiệp nghèo nàn, ẩm thực miền Bắc trước kia ít thịnh hành các món ăn với nguyên liệu chính là thịt, cá. Nhiều người đánh giá cao ẩm thực Hà Nội một thời, cho rằng nó đại diện tiêu biểu nhất của tinh hoa ẩm thực miền Bắc Việt Nam với những món phở, bún thang, bún chả, các món quà như cốm Vòng, bánh cuốn Thanh Trì... và gia vị đặc sắc như tinh dầu cà cuống, rau húng Láng.


Bánh cuốn - một món ăn đặc trưng cho ẩm thực Việt Nam


Bún thang


Phở

Món ăn miền Bắc, có thể kể ra như:
Bánh chưng
Xôi
Thịt gà luộc
Nem
Thịt đông
Nộm hoa chuối
Rau xào thập cẩm
Rau thơm, dưa muối các loại (hành, giá đỗ, rau cải, kiệu v.v.)
Giò lụa
Chân giò ninh măng, nấm hương
Canh miến lòng gà
Canh bóng
v.v...