Axit malic (2 – hiđroxi butanđioic) có trong quả táo. Cho m gam axit malic tác dụng với Na dư, thu được V₁ lít khí H₂. Mặt khác, cho m gam axit malic tác dụng với NaHCO₃ dư, thu được V₂ lít khí CO₂ (Thể tích các khí đo ở cùng điều kiện). Mối quan hệ giữa V₁ và V₂ là

Axit malic có công thức cấu tạo: HOOC−CH(OH)−CH2−COOH

HOOC−CH(OH)−CH2−COOH+3Na→NaOOC−CH(ONa)−CH2−COONa+1,5H2                                            a                                                                                                                                                                                                                                                                       1,5aHOOC−CH(OH)−CH2−COOH+2NaHCO3→NaOOC−CH(OH)−CH2−COONa+2CO2+2H2O                                             a                                                                                                                                                                                                                                                                                          2anH2=1,5anCO2=2a→V1 V2=1,52→4 V1=3 V2