Trong chất béo luôn có một lượng axit béo tự do. Khi thuỷ phân hoàn toàn 2,145 kg chất béo, cẩn dùng 0,3 kg NaOH, thu 0,092 kg glixerol, và m gam hỗn hợp muối Na. Khối lượng xà phòng chứa 60% muối natri về khối lượng thu được là?

Đặt công thức tổng quát của chất béo là C3H5(OOCR¯)3.

Phương trình phản ứng hóa học:

 C3H5(OOCR¯)3 + 3NaOH → C₃H₅(OH)₃ +    3R¯COONa    (1)

R¯COOH + NaOH → R¯COONa + H₂O                            (2)

Xà phòng thu được bao gồm cả muối natri tạo ra ở (1) và (2).

Ta có: nNaOH (1)=3nC3H5(OH)3=3.0,092.100092=3 mol ;

trong khi số mol NaOH đã phản ứng là 0,3.100040=7,5 mol

⇒nNaOH(2)=7,5−3=4,5 mol  và bằng số mol H₂O tạo ra

ở (2).

Áp dụng bảo toàn khối lượng ta có:

mchat beo+mNaOH=mmuoi+mglixerol+mH2O⇒2,145.1000+0,3.1000=m+0,092.1000+4,5.18.

⇒m=2272 gam

Khối lượng xà phòng chứa 60% muối natri về khối lượng thu được là: 227260.100=3786,67≈3,787kg.

Chọn đáp án D.