When it comes to cooking, boomers cook one, Generation X cooks another way and the beat generation does things that must be recorded now, because once they have passed out of fashion, they will never be discovered again.
They have weird skills, derived from scarcity in their early years. They keep their spices in brown glass because they last longer. For practical purposes, this means everything is in an old Calpol bottle with “sumac” scrawled over it. Some of them are, and will fish an empty packet of sugar out of the bin, shake a quarter-teaspoon of sugar from it and put it back. They can often make a cake by eye, without weighing anything, which I find incredible, and they know what to do with leaf gelatine, which is great until it isn’t. My mother once made avocado in jelly and then said: “I don’t know, the proportions may have been slightly off.” I said, recklessly: “Don’t worry – I’m sure I’ll choke it down,” but when it came to it, my cutlery bounced off it, like a prank played on a very hungry person in a cartoon.
The beat generation canon is Meat at Any Price and Fish at Any and anything to do with mince. The descent of mince from a sacred food to a bolognese-only staple is one of the great mysteries of progress, because it is delicious even when you don’t shove a load of tomato in it. But you can’t just shove cheap meat in a pan and watch while it sweats out watery grey juice. This seems to be something that only wartime generations understand.
Hip parents in the 70s, or regular parents in the 80s, or quite trad parents in the 90s had a horror of overcooked carrots and waterlogged cabbage. The very smell of cooked vegetables evoked for them every bad memory of British cuisine, before anchovies and Italians and radicchio arrived, when all dinner was a school dinner. So they would all just tease their vegetables with a hint of boiling water, before turning them out, still basically a salad, only a bit warmer. Then you, their offspring, would leave home, and accidentally encounter a vegetable that had been cooked, and realise how delicious it was and now you probably overcook your vegetables a bit, and your children will go the other way.
(Source: https://www.theguardian.com/)
Which best serves as the title for the passage?
Khi nói về cách nấu ăn, dù là những người thuộc thế hệ boomers (1) hay generation X (2) đều có những công thức của riêng mình, và hiện tại những người beat generation (3) cần phải ghi lại tất cả bởi vì một khi những công thức ấy biến mất, chúng sẽ chẳng thể được tìm lại nữa.
Bởi vì sự thiếu thốn trong những năm đầu đời, những người ấy sử dụng những cách thức kỳ lạ. Họ cho gia vị vào trong những chiếc lọ thủy tinh màu nâu để bảo quản chúng lâu hơn. Nhằm đáp ứng cho các mục đích thực tế, những lọ Capol cũ luôn được ghi tên của các loại gia vị “sumac”. Ngoài ra, một vài người trong số đó sẽ lấy túi đường rỗng từ thùng rác, rồi lắc chúng để lấy hết ít đường còn sót lại và vứt túi trở lại. Điều làm tôi ngạc nhiên là họ có thể thường xuyên làm những chiếc bánh ngọt mà không cần bất cứ sự đong đếm nào, họ biết cần phải làm gì với những lá gelatin mỏng và điều đó thật tuyệt cho đến khi có sự cố. Trong một lần mẹ tôi làm món thạch bơ, và nói rằng “mẹ không biết nữa, lượng tỉ lệ có thể hơi ít một chút”. Tôi vội vàng nói: “đừng lo lắng – con chắc rằng minh sẽ ăn dù nó có tệ thế nào”. Tuy nhiên, đến lúc ăn thì bộ dao nĩa của tôi cứ nảy lên xuống liên tục, giống như là một trò chơi khăm thực hiện trên một người rất đói bụng trong phim hoạt hình.
Tiêu chuẩn trong bữa ăn của thế hệ beat generation (3) là phải có thịt và cá và họ chế biến bất cứ món gì với thịt băm. Cách họ điều chỉnh số lượng thịt băm trong các món ăn phục vụ thờ cúng hay món sốt thịt là một trong những bí ẩn thú vị nhất, bởi hương vị của nó rất ngon kể cả khi bạn không thêm vài lát cà chua vào. Nhưng không vì thế mà bạn có thể nấu qua loa bằng cách cho một miếng thịt rẻ tiền đang tiết ra chất lỏng màu xám vào chảo rồi rồi nhìn nó chín từ từ. Những điều này dường như chỉ những người sống trong chiến tranh mới có thể hiểu được.
Những bậc cha mẹ lớn lên trong những năm của thập niên 70, 80 hay thậm chí là 90 luôn có một nỗi sợ hãi kinh hoàng đối với món cà rốt nấu nhừ và bắp cải úng nước. Mùi vị của rau củ nấu quá chín gợi về những kí ức tồi tệ về ẩm thực nước Anh thời điểm trước khi cá hồi và bắp cải đỏ Ý chưa du nhập vào, về khoảng thời gian họ dành toàn bộ bữa tối ở trường học. Vì vậy nên họ chỉ nhúng rau củ quả vào nước sôi, đơn thuần chế biến chúng như salad, chỉ khác là ấm hơn salad một chút. Chỉ sau khi bạn – thế hệ con cháu sau này, rời xa ngôi nhà của mình và tình cờ ăn rau củ quả nấu chín, bạn mới nhận ra rằng chúng ngon như thế nào. Bây giờ đây, chắc hẳn bạn sẽ nấu rau củ chín hơn một chút. Và con cái của bạn cũng sẽ thay đổi theo hướng khác như vậy.
• Note- Boomers: những người được sinh ra trong thời kì bùng nổ dân số, đặc biệt là ở Mỹ và Anh sau thế chiến 2- Generation X: những người được sinh ra trong những năm của thập niên 60 và 70- The beat generration: những thanh niên không tuân theo quy tắc và truyền thống xã hội mà cho rằng suy nghĩ và kinh nghiệm cá nhân quan trọng hơn (đặc biệt xuất hiện ở Mỹ những năm 1950s).- Sumac: một loại gia vị màu đỏ làm từ quả của cây Sumac, thường được sử dụng ở khu vực Địa Trung Hải và Trung Đông.
Đáp án D
Câu nào sau đây là thích hợp nhất làm tiêu đề cho đoạn văn?A. Xung đột về cách ăn uống làm gia tăng khoảng cách thế hệB. Những sự lựa chọn thức ăn khác nhau giữa các thế hệC. Mọi người đều có cách nấu ăn độc đáo của riêng mìnhD. Thức ăn là nơi mà thể hiện khoảng cách thế hệ rộng nhấtCăn cứ vào thông tin đoạn đầu:When it comes to cooking, boomers cook one, Generation X cooks another way and the beat generation does things that must be recorded now, because once they have passed out of fashion, they will never be discovered again.
(Khi nói đến việc nấu ăn, những boomer (người được sinh ra trong thời kỳ có sự bùng nổ tỷ lệ sinh khoảng sau Chiến tranh Thế giới thứ 2) nấu một cách, những người sinh trong giai đoạn từ 1950 – 1969 nấu một cách khác, thế hệ X nấu theo cách khác và thế hệ beat làm những điều phải được ghi lại ngay bây giờ, bởi vì một khi chúng đã lỗi thời, chúng sẽ không bao giờ được khám phá lại nữa.)Thế hệ beat: (đặc biệt là ở Mỹ vào những năm 1950) những người trẻ tuổi không tuân theo các nguyên tắc và phong tục được chấp nhận nhưng họ cho rằng kinh nghiệm cá nhân là quan trọng hơn.=> Như vậy, ta có thể thấy trong cách nấu ăn thì mỗi thế hệ sẽ có một cách khác nhau và không thế hệ nào giống thế hệ nào. Nói cách khác, khoảng cách thế hệ thấy rõ nhất, hay trở nên rộng nhất là thể hiện qua vấn đề ăn uống.
Vui lòng chờ trong giây lát!
Thưởng th.9.2024
Bảng xếp hạng
