Ngoài tôm, đặc sản tôm chua Huế thường được ngâm ủ với những nguyên liệu nào?

Tôm chua là đặc sản nổi tiếng của Huế, có thể dùng để cuốn bánh tráng, thịt luộc, rau thơm... Ngoài những con tôm tươi sống, người ta thường sử dụng thêm nhiều nguyên liệu khác để ngâm ủ như riềng, tỏi, ớt, rượu, xôi nếp, măng, nước mắm... cho ra thành phẩm có màu sắc đẹp mắt, đủ vị chua, cay, mặn, ngọt.