Tại Quảng Nam - Đà Nẵng, cá chuồn nướng hoặc chiên thường được tẩm ướp với một gia vị quan trọng nào dưới đây?

Cá chuồn tập trung nhiều ở vùng biển Nam Trung Bộ, mình thon, bụng trắng, nổi bật với cặp vây ngực dài tận đuôi giúp cá bay được. Ở Quảng Nam - Đà Nẵng, cá chuồn thường làm sạch, xẻ dọc bụng, dần mềm xương sống và gập lại để chiên, nướng. Món này không thể thiếu nghệ cùng củ nén, tiêu, ớt để khử tanh, tăng thêm hương vị thơm ngon. Nghệ cũng là gia vị người Quảng thường sử dụng trong các món lòng xào nghệ, bánh xèo, mì quảng...