Thực hiện phản ứng lên men m gam glucozơ thu được 750 ml rượu 10º. Biết khối lượng riêng của rượu là: 0,7907 g/ml và hiệu suất phản ứng lên men rượu là 60%. Giá trị m là:

Đáp án: A

C₆H₁₂O₆ →30-35oCenzim2C₂H₅OH + 2CO₂V_{C2H5OH nguyên chất} = 750 x 10% = 75 ml → m_C2H5OH = 75 x 0,7907 = 59,3025 gam.→ n_C2H5OH = 59,3025 : 46 = 1,289 mol → n_C6H12O6 = 0,645 mol → m_C6H12O6 = 0,645 x 180 = 116,1 gam.Mà H = 60% → m = 116,1 : 60% = 193,5 gam