Để xà phòng hoá hoàn toàn 50 gam chất béo có chỉ số axit là 7 cần 0,16 mol NaOH. Tính khối lượng glixerol thu được ?

Chọn đáp án C

• mKOH để trung hòa axit béo tự do = 50 x 7 = 350 mg = 0,35 gam → nKOH = 0,00625 mol.

nNaOH = 0,16 mol → nNaOH để xà phòng hóa = 0,16 - 0,00625 = 0,15375 mol.

Giả sử trigixerit có dạng (RCOO)3C3H5

(RCOO)3C3C3H5 + 3NaOH  3RCOONa + C3H5(OH)3

------------------------0,15375---------------------------0,05125

→ mC3H5(OH)3 = 0,05125 x 92 = 4,715 gam