Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic (rượu) với hiệu suất 81%. Toàn bộ lượng CO₂ sinh ra được hấp thu hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)₂ thu được 550 g kết tủa và dung dịch X. Đun kỹ dung dịch X thì thu được thêm 100 g kết tủa. Giá trị của m là:

Đáp án B

Vì khi đun sôi dung dịch tạo thêm kết tủa chứng tỏ trong dung dịch có Ca(HCO₃)₂

 Ca(OH)₂ + CO₂ → CaCO₃ + H₂O

Mol:             5,5   ←   550/100

   Ca(HCO₃)₂ →t° CaCO₃ + CO₂ + H₂O

Mol:    1          ←    100/100

Bảo toàn nguyên tố C: n_CO2 = n_{CaCO3 bđ} + 2n_Ca(HCO3)2 = 5,5 + 2.1 = 7,5 mol

- Xét phản ứng lên men:        

   C₆H₁₀O₅ + H₂O →lên men 2CO₂ + 2C₂H₅OH

Mol:   3,75           ←              7,5

n_LT.H% = n_Thực => n_LT.81% = 3,75 => n_LT = 4,63 mol