Cho các tính chất: (1) hấp phụ iot tạo ra màu xanh tím, (2) bị thủy phân trong môi trường axit, (3) tan trong nước lạnh, (4) bị trương phồng trong nước nóng, (5) có phản ứng tráng bạc. Số tính chất đúng với tinh bột là

Chọn đáp án A

các tính chất đúng với tinh bột gồm: (1) hấp phụ iot tạo ra màu xanh tím,

(2) bị thủy phân trong môi trường axit, (4) bị trương phồng trong nước nóng.

➤ thành phần tinh bột có amilopectin không tan trong nước lạnh ⇒ (3) sai.

dung dịch tinh bột không có phản ứng tráng bạc ⇒ (5) sai.

Theo đó, đáp án cần chọn là A.