Cho các nhận định sau: (1) Ở điều kiện thường, các amino axit là chất rắn kết tinh, tương đối dễ tan trong nước (2) Tất cả các dung dịch protein đều có phản ứng màu biure (3) Tinh bột bị thủy phân khi có xúc tác axit vô cơ loãng hoặc enzim (4) Các amino axit đều có tính chất lưỡng tính (5) Anilin tác dụng với nước Br₂ tạo kết tủa trắng (6) Tripanmitin và tristearin đều là những chất béo rắn ở điều kiện thường (7) Amilozo thuộc loại polisaccarit Số nhận định đúng là:

Đáp án A

Phương pháp giải:

Giải chi tiết:

(1) Ở điều kiện thường, các amino axit là chất rắn kết tinh, tương đối dễ tan trong nước

→ Đúng

(2) Tất cả các dung dịch protein đều có phản ứng màu biure

→ Đúng. Vì protein bản chất là polipeptit cao phân tử → có nhiều liên kết peptit → có phản ứng màu biure

(3) Tinh bột bị thủy phân khi có xúc tác axit vô cơ loãng hoặc enzim

→ Đúng

(4) Các amino axit đều có tính chất lưỡng tính

→ Đúng. Vì các amino axit luôn có nhóm NH₂ và nhóm COOH

(5) Anilin tác dụng với nước Br₂ tạo kết tủa trắng

→ Đúng. H₂NC₆H₅ + 3Br₂ → H₂NC₆H₂Br₃ + 3HBr

(6) Tripanmitin và tristearin đều là những chất béo rắn

→ Đúng. Vì chúng đều là các chất béo no nên điều kiện thường ở thể rắn

(7) Amilozo thuộc loại polisaccarit

→ Đúng.

Vậy có 7 nhận định đúng