Chế biến nông sản nhằm mục đích hạn chế hao hụt về số lượng và hạn chế giảm chất lượng của nông sản. Ví dụ không bảo quản hoặc bảo quản không tốt, các nông sản dễ bị mốc, mọt phá hoại, rau quả sẽ bị thối.

– Các phương pháp:

+ Sấy khô như: mít, chuối, lạc,…

+ Chế biến thành bột mịn hay tinh bột: củ sắn, củ mình tinh,…

+ Muối chua: rau dưa, đu đủ, cà rốt,…

+ Đóng hộp: cá, thịt,…