Dấu chấm lửng và dấu gạch ngang trong đoạn trích dùng để làm gì

" Vừa lúc đó thì tiếng người kêu rầm rĩ, càng nghe càng lớn. Lại có tiếng ào áo như thác chảy xiết: rồi có tiếng gà, chó, trâu, bò kêu vang tứ phía.

Bấy giờ ai nấy ở trong đình đều nôn nao sợ hãi. Thốt nhiên một người nhà quê, mình mẩy lấm láp, quần áo ướt đầm, tất tả chạy xông vào thở không ra lời :

- Bẩm... quan lớn... đê vỡ mất rồi !

Quan lớn đỏ mặt tía tai quay ra quát rằng :

- Đê vỡ rồi !... Đê vỡ rồi, thời ông cách cổ chúng mày, thời ông bỏ tù chúng mày ! Có biết không ?... Lính đâu ? Sao bay dám để cho nó chạy xồng xộc vào đây như vậy ? Không có phép tắc gì nữa à? "
 câu1 dấu chấm lửng và dấu gạch ngang trong đoạn trích dùng để làm gì