1.Nguyên liệu chế biến món đùi vịt hấp xí muội

- Một con vịt ta mập độ 2kg

- 100g xí muội đã được ngâm nước 

- 100g tương hột

- 1 củ tỏi, 50g củ hành tím

- Dầu ăn, gia vị

- 1 củ gừng nhỏ

- 5 tép hành lá

- 2 muỗng súp rượu trắng
2.Nguyên liệu làm Chả giò cá hồi
 Nguyên liệu làm Chả giò cá hồiCho 5 người
 Cá hồi phi lê 300 gr, Thịt heo 200 gr, Bánh cuốn nem 1 gói(khoảng 20 miếng), Cà rốt 100 gr(1 củ), Hành lá 30 gr(3 nhánh,) Rau mùi 20 gr(2 nhánh), Mộc nhĩ khô 15 gr, Hành tím 1 củ, Rong biển ăn liền 5 gr ,Sữa tươi không đường 100 ml ,Lòng đỏ trứng 3 cá, Dầu hào 1 muỗng canh, Mật ong 1 muỗng canh, Sốt majonnaise ,3 muỗng canh Tương ớt,1 muỗng canh Dầu mè, 1 muỗng canh Dầu ăn 250 ml ,Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)