Thu hoạch sản phẩm trồng trọt nhằm mục đích: 

+ Hạn chế hao hụt về số lượng và hạn chế giảm chất lượng của nông sản.

+ Để trao đổi buôn bán, tăng thu nhập kinh tế cho gia đình.

+ Đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.

+ Là một thú vui của người nông dân.

- Những phương pháp thu hoạch đang được áp dụng phổ biến hiện nay: 

+ Hái: rau, đỗ, nhãn, chôm chôm,…

+ Nhổ: su hào, sắn (khoai mì), lạc (đậu phộng),…

+ Đào: khoai tây, khoai lang,…

+ Cắt: lúa, hoa, bắp cải,…

+ Máy thu hoạch: lúa, ngô, mía, cà chua,…