Rau muống là một loại rau xanh phổ biến trong ẩm thực Việt Nam với hương vị tươi ngon, đặc biệt rất giàu dinh dưỡng. Để tận dụng hết tối đa giá trị dinh dưỡng của rau muống, người ta thường nấu chín hoặc luộc rau muống theo cách truyền thống đơn giản. Trong bài viết này, tôi sẽ hướng dẫn cách luộc rau muống sao cho rau không bị thối, giữ nguyên màu xanh, đạt được độ ngon và giữ được giá trị dinh dưỡng.
    Trước khi luộc, chúng ta cần chuẩn bị rau muống. Đầu tiên, chúng ta phải chọn rau muống tươi và non, loại bỏ những chiếc lá già, xấu hoặc thối. Sau đó, chúng ta rửa rau muống với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất trên rau.
     Sau khi chuẩn bị rau muống, chúng ta bắt đầu luộc rau. Đun nước trong nồi lớn cho đến khi nước sôi. Khi nước sôi, cho rau muống vào nồi và đảo đều để rau muống được chín đều. Để giữ nguyên màu xanh của rau muống, chúng ta cần luộc rau muống trong khoảng 2-3 phút và rồi lấy ngay ra khỏi nồi luộc.
    Sau khi luộc, chúng ta cần nhanh chóng làm mát rau muống bằng cách ngâm rau vào nước đá hoặc đá viên để rau muống không bị chín tiếp và giữ được độ giòn của rau.
    Cuối cùng, chúng ta có thể bổ sung thêm hương vị cho rau muống bằng cách cho vào chén nước mắm pha chua ngọt, đường, tỏi băm, ớt băm, rồi nhúng rau muống vào chén này.
    Đây là cách làm món rau muống luộc đơn giản, không khó, tuy nhiên để rau muống được giữ nguyên màu xanh, đạt được độ ngon và giữ được giá trị dinh dưỡng thì các bước làm cần phải được thực hiện đúng cách.
#Cre: Phương Hà - Thanh Hà