a. Dầu mỡ là một loại chất béo không hòa tan trong nước, do đó nước không thể rửa sạch bát đũa bị dính dầu mỡ chỉ bằng nước thông thường. Xà phòng có khả năng làm sạch vì nó chứa các phân tử có tính chất kết hợp được với cả chất béo và nước, giúp tách dầu mỡ ra khỏi bát đũa và rửa sạch chúng.
b. Cách pha nước đường theo cách 1, tức là cho đường vào nước trước rồi khuấy đều rồi mới cho đá vào, sẽ làm đường tan nhanh hơn. Nguyên nhân là do khi đường được cho vào nước trước, phần lớn lượng đường sẽ hòa tan trong nước và hình thành một dung dịch đường đặc biệt. Khi đá được cho vào, nhiệt độ của dung dịch sẽ giảm xuống, làm cho dung dịch đường đặc biệt này dễ dàng hòa tan đá. Ngược lại, khi sử dụng cách 2, tức là cho đá vào cốc trước rồi mới cho đường vào, nhiệt độ của dung dịch sẽ giảm xuống đáy cốc, nơi mà đường không tiếp xúc trực tiếp với nước, dẫn đến tốc độ tan đường chậm hơn.