Hoạt động hấp thụ các chất dinh dưỡng thường được thực hiện thông qua hoạt động của cơ quan tiêu hóa, đặc biệt là ruột non (ruột non là phần của ruột tiêu hóa, nơi diễn ra quá trình hấp thụ chính của các chất dinh dưỡng từ thức ăn vào cơ thể). Trong ruột non, các chất dinh dưỡng như đường, protein, chất béo, và các loại vitamin và khoáng chất khác được hấp thụ qua các tế bào niêm mạc ruột non và sau đó chuyển vào hệ tuần hoàn để cung cấp năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể.