a) Số tấn gạo còn lại chưa bán là:
4,5 tấn gạo đã bán được 2/5 số gạo
=> Số tấn gạo đã bán là: 4,5 * 2/5 = 1,8 tấn
=> Số tấn gạo còn lại chưa bán là: 4,5 - 1,8 = 2,7 tấn

b) Để tính phần trăm số gạo đã bán so với tổng số gạo của cửa hàng trước khi bán, ta có công thức:
Phần trăm số gạo đã bán = (Số tấn gạo đã bán / Tổng số tấn gạo) * 100%
= (1,8 / 4,5) * 100%
= 40%

Vậy,
a) Cửa hàng còn lại 2,7 tấn gạo chưa bán.
b) Số gạo đã bán chiếm 40% số gạo của cửa hàng trước khi bán.