Món bánh khúc được coi là một món ăn dân dã vì nguyên liệu chính để làm bánh này là rau khúc, một loại rau phổ biến và dễ trồng ở Việt Nam. Rau khúc không chỉ dễ trồng mà còn rất phong phú dinh dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất.

Trong đoạn trích "tôi khóc những cánh đồng rau khúc", có thể thấy sự gắn kết mạnh mẽ giữa con người và đất đai, giữa người nông dân và sản phẩm của mình. Việc trồng rau khúc không chỉ mang lại nguồn thu nhập cho người nông dân mà còn giữ gìn và phát triển văn hóa ẩm thực dân dã của đất nước. Điều này cũng là lý do món bánh khúc được coi là một món ăn dân dã, gắn kết với cuộc sống và truyền thống của người Việt.