Sự bay hơi là quá trình chuyển đổi từ trạng thái lỏng sang trạng thái khí của một chất lỏng. Quá trình này xảy ra khi các phân tử ở bề mặt chất lỏng có đủ năng lượng để vượt qua lực liên kết giữa các phân tử và thoát ra ngoài không khí. Sự bay hơi có thể diễn ra ở bất kỳ nhiệt độ nào, nhưng tốc độ bay hơi tăng lên khi nhiệt độ tăng. Đây là một hiện tượng quan trọng trong nhiều quá trình tự nhiên và công nghiệp, chẳng hạn như làm mát bằng cách bốc hơi mồ hôi, sự hình thành mây và mưa, và trong các quy trình sản xuất hóa chất.