Trong đoạn văn này, ta có thể xác định tính từ và cụm tính từ như sau:

1. **Tính từ**:
- "lạnh" (trong câu "Áo thu lạnh")
- "bé" (trong câu "bé theo")
- "rộng" (trong câu "mái rộng")
- "mới" (trong câu "vòi mới")
- "nhanh" (trong câu "nhanh thoăn thoắt")

2. **Cụm tính từ**:
- "Áo thu lạnh"
- "chiếc thiền bé teo"
- "cái lưng nở rộng"
- "vòi mới mẻ"
- "cánh mượt mà"

Cách xác định này dựa trên việc nhận diện các từ chỉ tính chất, trạng thái của sự vật, con người trong văn bản.