Thực phẩm sạch và an toàn là: những thực phẩm không chứa chất gây hại cho sức khỏe của con người như các kim loại nặng, chất phụ gia, thuốc trừ sâu,…

Để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm cần: Chọn nguồn thực phẩm có nguồn gốc an toàn, đảm bảo an toàn khâu chế biến (rửa sạch thực phẩm trước khi ăn hoặc chế biến, thực hiện ăn chín uống sôi), đảm bảo an toàn trong khâu bảo quản.