Khi nước sôi, có sự chuyển thể từ thể lỏng sang thể khí, các phân tử khí càng ngày càng nhiều, chuyển động hỗn loạn không ngừng, va chạm vào nắm nồi càng nhiều, tạo ra áp suất mạnh lên nắp nồi. Do đó lực tác dụng lên nắp nồi mạnh, nên nắp nồi thường bị đẩy lên.